Остатки сладки: как правильно хранить открытую бутылку вина

Открытая бутылка вина со временем превращается в уксус. Прописная истина, для усвоения которой никаких особых химических или биологических научных знаний не требуется. Но, для того чтобы понимать, какими способами можно замедлить этот зловредный процесс, наверное, все-таки имеет смысл хотя бы в общих чертах представлять, за счет чего это «гнусное» превращение происходит. Предлагаю для начала разобраться…