Винный рынок на Никитском бульваре (бывший бар Cervetti)

В силу местоположения моей основной работы Винный рынок на Никитском бульваре (еще не так давно носивший название Бар Cervetti) занимает (для меня) совершенно особое место среди московских винных площадок. Когда буквально через дорогу находится столь вкусное, недорогое (в плане вин), разнообразное (в этом же плане) и уютное заведение, достаточно тяжело себя уговорить идти куда-то еще.…

Все дело в пузырьках. Технология производства игристых вин

В мае 2016 года одна британская виноторговая компания (Kingsland Drinks, если кому-то интересно) провела массовое маркетинговое исследование среди своих покупателей и пришла к весьма интересному для себя (и для нас) выводу: абсолютное большинство покупателей совершенно не интересует, каким образом их вино стало игристым. Более того часть покупателей искренне считала, что вино обзаводится пузырьками точно так…

Оз Кларк. Вино: полный справочник

На дегустационных мероприятиях меня уже несколько раз спрашивали, есть ли какие-то печатные книги на русском языке, которые я бы была готова порекомендовать начинающим любителям (вина? выпить? подегустировать?)… просто любителям. В ответ на эти запросы я начинаю цикл моих рецензий на книги о вине, которые встречаются в российских книжных магазинах. Большинство из обнаруженных мной книг сделаны…

Остатки сладки: как правильно хранить открытую бутылку вина

Открытая бутылка вина со временем превращается в уксус. Прописная истина, для усвоения которой никаких особых химических или биологических научных знаний не требуется. Но, для того чтобы понимать, какими способами можно замедлить этот зловредный процесс, наверное, все-таки имеет смысл хотя бы в общих чертах представлять, за счет чего это «гнусное» превращение происходит. Предлагаю для начала разобраться…