Диоксид серы или так ли страшен черт, как его малюют

Есть ли в мире виноделия более демонизируемая субстанция, чем диоксид серы? Может и есть, но широкой общественности о ней ничего не известно. Предупреждающая надпись «Содержит сульфиты» на этикетке вина настораживает чуть больше, чем батарея из консервантов на коробке апельсинового сока (это те, которые под буквенным кодом Е). А по идее не должна. Для начала предлагаю…