О бочке дубовой замолвите слово…

Один известный итальянский винодел как-то сказал: «выдержка в бочке для вина — это как с мини юбкой — не каждой женщине идет». Однако, принятие решения о необходимости выдержки — это только отправная точка, за которой еще очень много вопросов: время выдержки, размер бочки, из какого дуба она сделана, какая степень обжига. Для выбора нового поставщика…

Giacomo Tachis: прощание с отцом супертоскан

«На Сардинии, Сицилии и в Тоскане до сих­ пор очень жив дух места. Именно поэтому­ вино, которое я там делал, получилось н­еплохим: между мной и этими местами есть­ глубокая связь, искренняя и настоящая дружба. Я понимаю их, а они меня» ­– это слова Джакомо Такиса (­Giacomo­ ­Tachis­), итальянского энолога, «отца» современ­ного итальянского виноделия и супертоск­анских…